De Canadese culinaire scène is even divers als haar geografische en culturele landschap en het doorkruisen van de uitgestrektheid van de Atlantische tot de Stille Oceaan zou je het gevoel kunnen geven dat je meerdere landen bezocht hebt zonder ooit een paspoort te hebben getrokken.
Maak een reis door Canada om enkele van de beste chefs en restaurants in elk van de lager gelegen provincies te ontdekken en bereid je smaakpapillen voor op alles van stedelijke verfijning tot vakkundig gemaakte oude-wereld recepten.
Nova Scotia en Newfoundland
Doordrenkt van zowel de koloniale maritieme traditie als een trotse cultuur van zelfredzaamheid, is Chef-kok Jeremy Charles zowel een levenslange visser als de meesterlijke chef-kok en mede-eigenaar van Raymond’s Restaurant. Samen met sommelier Jeremy Bonia won het dynamische duo in twee verschillende restaurants En Route’s “New Best Restaurant in Canada”.
Behalve Raymond’s zijn er nog verscheidene andere bekroonde etablissementen in de hele regio, en VEGA Direct is er trots op chef-koks en bedrijfseigenaars te helpen hun klanten in heel Canada een onvergetelijke ervaring te bezorgen.
Quebec
Met een stevige voet in de Franse cultuur en keuken wordt Quebec door Conde Nast en culinaire fijnproevers over de hele wereld beschouwd als een van de topbestemmingen voor fijnproevers. Jean-Luc Boulay, de chef-kok van Le Saint-Amour, komt oorspronkelijk uit Frankrijk en heeft in Saint-Amour de laatste drie decennia, sinds hij en Jacques Fortier het restaurant in 1979 oprichtten, lofbetuigingen en prijzen gespaard.
Ontario
Als je het Upland intrekt, kan Ontario bogen op een verscheidenheid aan culturen en de restaurant scene weerspiegelt dat met bekroonde restaurants die alles aanbieden, van Japans en Vietnamees tot de Italiaanse keuken. In 2017 ging de nr. 1 bekroonde plek voor beste restaurant in Canada naar Alo, in het centrum van Toronto, en hun kijk op de Franse keuken geeft de Québécois het nakijken.
Lees ook: Geschatte kosten voor een stage in Canada
Manitoba
Net als andere steden in heel Canada kan Winnipeg bogen op een rijke en diverse cultuur, met bedrijven en restauranthouders uit de hele wereld. Met een behoorlijk stuk grondgebied dat aan de Hudson Bay grenst, heeft deze streek nog steeds een gezonde handel in zeevruchten en is het vooral bekend om de gerechten met pekel.
Segovia Tapas Bar is een plaatselijke favoriet die gerechten in Spaanse stijl serveert, samen met borden die knipogen naar zowel de Franse smaakpapillen als naar hun Amerikaanse zuiderburen.
Saskatchewan
Hoewel het Land van de Levende Luchten voor sommige reizigers misschien van het gebaande pad af lijkt te liggen, zijn er in de hele streek verschillende plaatsen waar je lekker kunt eten.
Maak tijd om deze streek te verkennen door een bestemming te kiezen zoals Rabbit Hill B&B, een bed and breakfast in Stewart Valley dat zich beroemt op een gastronomische eetervaring in een elegante sfeer. Als je geluk hebt, kun je tijdens je verblijf genieten van de beroemde schitterende zonsondergangen en het noorderlicht in de streek.
Lees ook: 7 redenen om stage te lopen in Canada!
Alberta
Een van Justin Leboe’s meest recente onderscheidingen is de 2016 Most Innovative Chef prijs van En Route; dit is nadat zijn eerste restaurant, Pigeonhole, ook al En Route’s Top New Restaurant 2015 won.
Dit restaurant probeert een moderne, frisse kijk op alle keukens te geven in plaats van in een bepaalde categorie te worden ondergebracht, en de cultuur van vernieuwing en kwaliteit in al zijn etablissementen biedt de veeleisende fijnproever een steeds wisselend menu van nieuwe en eclectische gerechten.
Brits Columbia
Generaties bewoners van British Columbia hebben Canada misschien op een heel andere manier ervaren dan hun tegenhangers aan de Atlantische kust, maar ze zijn nog steeds diep verbonden met een bekroond erfgoed van de Franse keuken, die honderden jaren lang als levensader van Canada heeft gediend.
Ook BC verwelkomt een levendige en uitgebreide Aziatische cultuur, en verschillende restaurants, van Japans tot Indisch tot Thais, krijgen regelmatig erkenning voor hun uitmuntendheid en vernieuwing. Hawksworth Restaurant kan bogen op een indrukwekkend palmares van prijzen, een onberispelijke service, en een voortreffelijk menu dat dit restaurant internationale aandacht heeft bezorgd.
Lees hier meer over de Waarom een stage in Canada kiezen?